Esse caviar acaba por ser muito saboroso, especialmente se preparado a partir de cogumelos selvagens.
Aprenda a preparar caviar de cogumelos a partir de cogumelos cozidos com alho/ colagem My, captura de ecrã do YouTube, foto depositphotos.com
Nos tempos soviéticos, o caviar de cogumelos perfumado era familiar a qe todas as famílias. Agora, muitos já se esqueceram deste petisco, e não é à toa, porque é uma excelente pasta natural para barrar em sanduíches. Também pode ser utilizado para rechear tartes, panquecas e zrazy, adicionado a guisados e massas – em geral, tudo é limitado apenas pela simaginação.
Partilhamos d receitas para este petisco – uma antiga, retirada de um caderno antigo, e uma mais moderna, com a adição de nozes. O mais fácil de fazer é o caviar de cogumelos, feito de cogumelos, mas os frutos do bosque serão mais saborosos e aromáticos.
O caviar de cogumelos mais simples – receita clássica
O lanche tradicional de acordo com o GOST é feito de cogumelos, legumes e óleo. Além disso, a pasta pode ser complementada com qsquer especiarias.
O apetitoso caviar de cogumelos é preparado rapidamente com estes ingredientes:
- um quilo de cogumelos;
- d cenouras;
- d cebolas;
- qro dentes de alho;
- três colheres de sopa de azeite;
- uma colher de sopa de vinagre;
- sal, pimenta e especiarias a gosto.
Coza os cogumelos até ficarem tenros e escorra-os num coador. Descascar as cebolas e as cenouras, picar finamente e fritar em óleo até ficarem douradas. Depois, toda a massa deve ser batida num liquidificador ou num moedor de carne.
O caviar de cogumelos pronto é trazido a gosto com especiarias, vinagre e sal, bem como alho esmagado. A qtidade de aditivos pode ser ajustada a gosto. Para tornar o sabor mais intenso, é aconselhável deixar o snack repousar durante 3-4 horas no frigorífico antes de o servir.
Caviar de cogumelos saboroso – receita no forno
Este petisco acaba por ser ainda mais rico do que o clássico. Durante a cozedura, os frutos do bosque adquirem um sabor especial.
Prepare os seguintes ingredientes:
- quinhentos gramas de cogumelos;
- uma cenoura grande;
- d cebolas médias ou uma cebola grande;
- dois dentes de alho;
- três colheres de sopa de azeite;
- cinquenta gramas de nozes;
- d colheres de sopa de molho de soja;
- uma pitada de açúcar;
- sal e pimenta a gosto.
Lave bem os cogumelos, corte-os em metades e coloque-os num tabuleiro untado com óleo. Cozer durante 20 minutos a 180°. Pique o alho, as cenouras e as cebolas. Assar os legumes durante cerca de 10 minutos.
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Para tornar homogéneo o caviar de cogumelos com cenouras e cebolas, misture e triture todos os ingredientes num moedor de carne. Sal e pimenta a gosto, e depois deixe no frigorífico durante algumas horas.