Para que a couve recheada fique realmente sumarenta, é necessário adicionar alguns ingredientes à carne picada.
Eis como fazer a mais deliciosa couve recheada – receita simples publicada no nosso sítio Web / colagem da My, captura de ecrã do YouTube
A deliciosa couve recheada é um dos pratos favoritos de muitos ucranianos. A carne picada suculenta em folhas de couve tenras cria uma obra-prima culinária. Os produtos são perfeitamente combinados com puré de batata, trigo sarraceno, massa e outros acompanhamentos.
A maioria dos cozinheiros desde a infância sabe como é feita a couve recheada – a receita deste prato é bem conhecida. No entanto, na preparação do prato há dezenas de nces que lhe conferem um sabor perfeito. Se se lembrar delas, a scouve recheada será a mais saborosa que alguma vez provou.
O que fazer para que a couve recheada fique sumarenta
A base da clássica couve recheada ucraniana é carne picada e arroz meio cozinhado, misturados numa proporção de 1:1. No entanto, esta mistura contém pouco sumo, especialmente se cozinhar o prato durante muito tempo.
Para tornar os produtos apetecíveis, intercalam-se legumes no recheio. A melhor coisa a acrescentar ao recheio da couve recheada para ficar suculenta pode ser, sem sacrificar a scarteira – é um assado de cebolas, cenouras e tomates. E para um sabor delicado, é desejável fritar a mistura em manteiga em vez de óleo de girassol.
Não se esqueça da qidade da couve – a sdureza afecta o sabor da couve recheada. Se possível, é preferível utilizar uma couve-flor jovem com folhas tenras. Se só tiver um vegetal velho à sdisposição, deve cortar a medula grossa e cozinhar toda a cabeça da couve durante cerca de 10 minutos, e só depois retirar as folhas.
Deliciosa couve recheada – receita clássica
Cozinhados por este método, os produtos revelam-se especialmente suculentos por dentro. É desejável utilizar recheio de carne de porco e de vaca em vez de recheio de frango (é demasiado seco).
A couve recheada caseira mais saborosa é feita com os seguintes ingredientes:
- cabeça de repolho;
- quinhentos gramas de carne picada;
- cento e cinquenta gramas de arroz;
- uma cenoura;
- uma cebola;
- dois tomates;
- três dentes de alho;
- três colheres de azeite;
- um litro de ágou de caldo;
- três colheres de sopa de ketchup;
- três colheres de sopa de natas azedas;
- ervas;
- sal, pimenta, noz-moscada a gosto;
- colher de chá de açúcar.
Separar a couve em folhas individs, cozer durante 5-10 minutos cada uma em ágcom sal e cortar os pecíolos grossos. Passar o arroz por ágvárias vezes e cozer até estar meio cozido (cerca de 10 minutos).
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Descascar os legumes. Rale grosseiramente as cenouras, pique finamente a cebola, esprema o alho e pique os tomates com um liquidificador ou um moedor de carne. Em óleo de girassol ou de manteiga, fritar as cenouras e as cebolas durante cerca de 4 minutos. Misturar todos os legumes com o arroz e a carne picada. Juntar as ervas aromáticas picadas, o sal e as especiarias. Amassar até obter um recheio homogéneo.
Colocar 2 colheres de recheio em cada folha e embrulhar bem. Antes de cozinhar os rolinhos de couve recheados, frite-os. Colocar os rolinhos numa frigideira com óleo e fritar durante 2 a 3 minutos de cada lado. Em seguida, transfira para uma panela funda e deite uma mistura de ág ketchup, natas azedas e açúcar. Refogue tudo junto sob uma tampa durante cerca de 60 minutos em lume brando.
Também pode fazer repolho recheado preguiçoso – em vez de o embrulhar em folhas, basta cortar o repolho e misturá-lo com a carne picada, cozinhando depois os itens como costeletas.